Platos y tips para cocinar las pechugas de pollo
Las pechugas tienen amantes y detractores. Quienes las prefieren como un manjar preciado y los que las rechazan porque les parecen muy secas. Todos van a amarlas por igual con estas recetas y técnicas de preparación.
LA NACIONLa pechuga es la parte más magra del pollo, la que tienen mas carne y por eso se la elige en muchos platos. Se la conoce como suprema o parte blanca o -como se decía hace varios años- “blanco de ave”.
Pero blanco no es seco y con algunas técnicas que le aporten jugo y sabor intenso, las pechugas de pollo pueden convertirse en un manjar. Además, siempre es aceptada porque esuna carne que es fácil de masticar y digerir.
Marinar, golpear y empanar las pechugas de pollo son distintas opciones de cocinarlas para lograr platos con todas las de ganar.
Receta de pechuga keto al horno con especias, muy jugosa
La dieta cetogénica es un plan terapéutico nutricional que los médicos indican a ciertas personas para tratar distintos tipos de patologías que se benefician con este tipo de cambio en su alimentación. Esta receta de pechuga keto al horno con especias y muy jugosa es perfecta para incluirla en un plan de este tipo. Es una forma muy rica y saludable de preparar el pollo que nos gusta a todos. Y si es con pollo orgánico, mucho mejor todavía.
Receta de nuggets de pollo caseros al horno
Las patitas o nuggets de pollo los piden los chicos porque son una comida fácil de comer con las manos, además de ser muy ricos. Para no darles los industriales, llenos de conservantes y resaltadores de sabor poco saludables, una buena idea es aprender a hacerlos de forma casera con pechugas de buena calidad. Esta receta de nuggets de pollo caseros al horno es la solución para padres, madres, hermanos mayores, tías, tíos, abuelas y abuelos y también, por qué no, niños y niñas que saben cocinar.
Receta de marineras de pollo
Esta es una receta agridulce y jugosa inspirada en la tradición oriental pero fusionada con la cocina europea. Son una pechugas marinadas en condimentos varios y enharinadas al estilo escalope, muy suaves y sabrosas. Fáciles de hacer y lo mejor es que esta receta de marineras de pollo admite variantes según la creatividad que le pongas a la hora de prepararlas.
Tips y trucos para marinar las pechugas de pollo
Marinar una carne consiste en impregnarla de jugos ácidos o cítricos junto con especias y condimentos antes de llevarla al proceso de cocción. La técnica del marinado tiene algunos pasos básicos y muchísimas variaciones:
- Elegir los ingredientes: vinagre, jugo de limón, aceite de oliva, salsa de soja, jarabes o vino, son los más comunes.
- Cortar y desgrasar las partes del pollo que se van a marinar: cualquier parte del pollo es buena para esta técnica. Pechugas, muslos, alitas o incluso el pollo entero. La pechuga, por ser la parte más seca y con menos hueso, es la que más se beneficia de este procedimiento.
- Lavar y secar el pollo: primero hay que quitarle la grasa, luego lavarlo y finalmente secarlo. Se puede usar un repasador limpio o papel absorbente.
- Sumergir el pollo en el marinado: poner las pechugas en una fuente y cubrirlas con los ingredientes elegidos. En lugar de una fuente se puede usar una bolsa para freezer.
- Macerar en la heladera. Más de una hora y hasta cuatro horas es el tiempo que debe estar guardada la carne marinada en la heladera para que se impregne bien de los sabores.
- Cocinar el pollo como se prefiera: se puede llevar al horno, freír o hacer a la parrilla.
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